Fırında patates, tavuklu harç, beşamel sos ve kaşar peynirinin bir araya geldiği tavuklu patates dolması tarifi, kalabalık sofralar için doyurucu bir ana yemek seçeneği sunuyor. Tarifi, önceden hazırlanan patates yuvalarının tavuklu iç harçla doldurulup fırında kızartılmasıyla uygulanıyor.
Malzemeler
Patatesler için
- 3 adet büyük boy patates
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 çay kaşığı tuz
Tavuklu harç için
- 1 adet tavuk göğsü
- 3-4 adet sivri biber
- 1 adet kapya biber
- 5 adet çeri domates
- Tuz, karabiber, toz kırmızı biber, pul biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Beşamel sos için
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı süt
- Tuz, karabiber
Üzeri için
- 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
Patateslerin hazırlanması
Patatesler soyulup boylamasına ikiye kesilir. Bir kaşık yardımıyla ortası dikkatlice oyulur; taban kısmının çok inceltilmemesi önerilir. Zeytinyağı, toz kırmızı biber, nane ve tuz bir kasede karıştırılarak patateslerin iç ve dış yüzeyine sürülür.
Patatesler yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirilir. Üzeri ıslatılmış yağlı kağıtla kapatılarak 200 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirilir.
Tavuklu harcın hazırlanması
Tavaya sıvı yağ alınır. Doğranan sivri biber ve kapya biber yumuşayana kadar sotelenir. Ardından küp doğranmış tavuk göğsü eklenir ve suyunu çekene kadar pişirilir.
Tavuklar piştikten sonra doğranmış çeri domatesler, tuz, karabiber, toz kırmızı biber ve pul biber eklenerek domatesler yumuşayana kadar kavrulur.
Beşamel sosun hazırlanması
Tereyağı tavakta eritilir. Un eklenip birkaç dakika kavrulur. Süt yavaş yavaş eklenirken tel çırpıcıyla sürekli karıştırılır. Sos koyulaşınca tuz ve karabiber eklenip ocaktan alınır.
Birleştirme ve fırınlama
Fırından çıkan patateslerin iç kısmı hazırlanan tavuklu harçla doldurulur. Üzerine beşamel sos gezdirilir ve rendelenmiş kaşar peyniri serpilir. Tepsi tekrar fırına verilerek peynir eriyip üzeri kızarana kadar pişirilir. Yemek sıcak servis edilir.
Yorum Yapın